一、從外包裝來識別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。編號相同的，則整批鹽都是假鹽。
  二、看包裝袋的封口。假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。
  三、看鹽質。真鹽比較幹淨，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標準。
  四、化學方法。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用澱粉溶液測試，依據澱粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。
  辨別真假鹽，還可以用土豆來做實驗。可以把土豆切開，在土豆的切麵上麵撒上一些鹽，如果變成紫色，就是真正的食用鹽。如果不變色，就有可能是工業鹽。